蛋糕胚家常做法 ，蛋糕胚家常做法材料
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本文目录
预拌粉蛋糕胚的做法
备料 ：4个鸡蛋80克面粉80克白糖100克牛奶5克泡打粉10克色拉油
1.把蛋黄 、牛奶 、糕胚一半白糖 、家常色拉油混合搅拌均匀。做法
2.把面粉和泡打粉拌匀 ，蛋糕倒入蛋黄液中搅拌均匀 。常做材料
3.在蛋清中加入其余白糖 ，法蛋倒入几滴白醋 ，用4只筷子抽打8——10分钟，直到蛋清能立住筷子不倒 ，挑起蛋清也不倒 。
4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌 ，直至均匀 。
5.在微波专用盆里倒入少量油 ，用手抹匀 ，再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下 ，让大的气泡震碎 。
6.将盆放入微波炉 ，高火7分钟 。把盆拿出晾一会儿 ，倒扣在案板上 ，做好的蛋糕就掉出来了 。
蛋糕胚的做法
基本蛋糕胚的做法 ：制作材料 ：低筋面粉 、鸡蛋 、细砂糖 、牛奶 、塔塔粉、玉米油步骤 ：
1.准备食材工具。
2.蛋黄和蛋白分离 ，分别装两个无水容器 。
3.蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中 。
4.蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖 ，每次10g进行打发 。
5.把蛋白分三次拌入蛋黄中 ，十字到搅拌 ，不可大力 。
6.全部搅拌均匀。
7.倒入8寸模具中 ，抖出气泡 。
8.烤箱预热，上下火145度左右 ，50分钟 。
9.出炉 。
10.倒扣放凉 ，修整边边角角 。
家庭版烤箱做蛋糕胚做法
材料 ：
1 、主料：鸡蛋5个 、细砂糖85克 、低筋粉95克 、玉米油50克 、牛奶50克 。
2、辅料：白醋几滴 。第一步 ：先准备好所需的所有材料 。第二步 ：然后分离蛋清蛋黄 ，蛋黄用手动打蛋器拌匀 。第三步 ：加入牛奶和玉米油拌匀 。第四步 ：紧接着筛入低筋粉 。第五步 ：拌匀 ，状态会像丝带状顺滑细腻 ，烤箱上下管140度预热 。第六步 ：细砂糖粉三次加入蛋清内打发 。第七步 ：打发至出现短小尖角即可。第八步 ：取1/3蛋白加入蛋黄液内拌匀 。第九步：然后再倒回蛋白里拌匀 。第十步 ：最后的状态 。第十一步 ：倒入准备好的模具内，放如预热好的烤箱中下层上下管140度烤制55分钟即可 。第十二步 ：出炉后震一下，立即倒扣放凉 。第十三步 ：放凉后手工脱模 。
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